Зал DALA: тёплый свет, дерево, оливковые диваны и вывеска с орнаментом

Казахская кухня · Кишинёв

История,которой у насещё не было

Бешбармак, манты, баурсаки и чай с молоком — вкус Казахстана, рассказанный на языке молдавского гостеприимства.

Забронировать столОткрыть меню
Друзья ужинают за длинным деревянным столом при свечах

01 — История

Я молдаванин. Однажды я поехал в Казахстан — и вернулся влюблённым. В бешбармак, который едят всей семьёй. В чай, который наливают до половины, чтобы ты остался подольше. В людей, которые встречают гостя так же, как у нас дома.

DALA — это попытка привезти это чувство в Кишинёв. Не музей и не экзотика, а современный ресторан с казахским характером, где молдавскому гостю с первой минуты понятно и тепло.

— основатель DALA

02 — Зачем мы открылись

Стать проводником казахской кухни в Молдове

Без экзотики

Познакомить Кишинёв с казахской кухней так, чтобы хотелось вернуться: понятные вкусы и короткая история у каждого блюда.

Современно

Не юрта-музей, а живой городской ресторан: дерево, камень, латунь — и казахский характер в деталях.

По-нашему тепло

Молдавское гостеприимство, молдавские вина и ощущение, что тебя здесь ждали.

Пастух на коне ведёт отару по степи в закатном свете
«Дала» — по-казахски «степь»: простор, где гостю всегда рады.

03 — Родня на столе

Казахская и молдавская кухни — родня

Между нами тысячи километров, но на столе мы узнаём друг друга сразу. У многих казахских блюд в Молдове есть родной брат.

Пышные баурсаки, один разломлен01

Баурсак

Gogoșiв Молдове

Пышное тесто из казана. В Молдове у него есть родной брат — гогошь.

Манты на пару02

Манты

Colțunașiв Молдове

Тесто с начинкой, которое лепят всей семьёй — и там, и тут.

Домашняя лапша с томлёным мясом03

Бешбармак

Tăiței de casăв Молдове

Тонкое домашнее тесто и томлёное мясо — как воскресная лапша у бабушки.

Лепёшки в тандыре04

Лепёшка

Plăcintă cu brânzăв Молдове

Горячее тесто и солёный сыр: нашу лепёшку подаём с молдавской брынзой.

Томлёная баранина с картофелем05

Куырдак

Tocănițăв Молдове

Мясо, томлённое с луком и картофелем: сытно и по-домашнему.

Сыры и лепёшка к красному вину06

Курт

Brânzăв Молдове

Сыры пастухов — лучшая закуска к молдавскому вину.

Листайте

А дастархан и masa întinsă — один и тот же закон: гостя кормят досыта и не отпускают без чая.

04 — Кухня

Каждое блюдо — с историей

Открыть меню
Казахский плов из казана

Казахский плов

Баранина крупными кусками, сладкая морковь и рис из казана.

Шашлык на углях

С углей

Баранина, говядина и курица на мангале — с маринованным луком.

Сыры и закуски к вину

Казы и сыры к вину

Домашние казы, курт и иримшик — к бокалу молдавского красного.

Яблоки в деревянном ящике

Апорт

Печёное яблоко с куртовым кремом. Алматы — родина яблок, Молдова — страна садов.

Шоколадный фондан с тёплой серединой

Фондан

Шоколадный, с тёплой серединой и облепихой.

Чай наливают гостям за накрытым столом
Латунный самовар

05 — Чайная

Шай — повод встретиться

Отдельное место для встреч днём и долгих разговоров вечером. Чёрный чай с молоком в пиалах, баурсаки, варенье и курт — так в Казахстане говорят гостю «добро пожаловать».

«Пиалу наливают до половины — чтобы гость оставался подольше».

06 — Пространство

Зал, в котором тепло

Тёплая штукатурка, дерево и латунь, оливковый бархат диванов и мягкий плетёный свет. Казахский орнамент — в деталях, а не на каждой стене.

Большой зал DALA с панорамными окнами, плетёными светильниками и орнаментом на стене
Концепция интерьера
  • 01

    Свет

    Плетёные абажуры и подсветка вдоль стен — тёплый вечер в любое время дня.

  • 02

    Материалы

    Фактурная штукатурка, дерево, латунь и камень — как в степном доме, только в городе.

  • 03

    Мягкость

    Оливковые диваны, подушки с орнаментом и ниши на компанию — сюда приходят надолго.

  • 04

    Орнамент

    Узор-оберег на стене и в знаке DALA — казахский характер без музейности.

07 — Бронь

Приходите за историей

Выберите день и время — мы перезвоним и накроем дастархан к вашему приходу.

Уютная ниша с круглым столом, оливковым диваном и латунной лампой
Ваш стол уже ждёт
Забронировать стол